1. 处理高丽菜：去除菜心，叶片逐片清洗干净，切成适口大小。用清水冲洗后，加入适量盐抓腌，静置15分钟让菜叶出水。
2. 准备腌渍液：将味醂、糖、白醋混合煮沸，转小火继续加热5分钟，以减少白醋的辛辣感。
3. 腌制泡菜：将腌好的高丽菜用开水冲洗，去除多余的盐分。然后在干净的玻璃罐中依序放入辣椒、小黄瓜丝、高丽菜和蒜片，最后倒入放凉的腌渍液。冷却后密封放入冰箱，等待入味即可。
1. 处理白萝卜：去皮后切成条状，撒上适量盐，静置15~20分钟让萝卜出水。然后用白开水冲洗去盐，沥干后放入干净的玻璃罐中备用。
2. 调制腌渍液：将白醋、糖、盐、香油混合加热至沸腾，最后淋入酱油搅拌均匀。趁热倒入玻璃罐内，待冷却后盖紧放入冰箱，腌渍一夜后即可享用。